“Mời các anh chị vừa ăn, vừa thưởng thức ca khúc của em”, Ty Thy cầm micro nói, tay còn lại lướt điện thoại tìm lời bài hát. Khoảng 16h, khu vực tầng trệt của quán ăn đã gần kín chỗ, khách ra vào liên tục.
Ty Thy gần như nói suốt, cô trò chuyện với khách hàng, chào người theo dõi livestream. Có lúc, cô dừng khoảng 15 phút để hát cho các khách đang ngồi trong quán nghe. Xong việc, Ty Thy lại quay vào bếp giã đu đủ làm gỏi.
Ty Thy (34 tuổi), người gốc Campuchia từng nổi lên như hiện tượng mạng qua video “vừa giã gỏi, vừa trò chuyện” năm 2019. Cách nói chuyện hài hước, duyên dáng và chân thật đã khiến cô gái chuyển giới nhận được nhiều sự quan tâm. Chỉ vài tháng sau, với sự ủng hộ của khách hàng, Ty Thy mở quán gỏi đầu tiên.
Phần thức ăn bao gồm, gỏi đu đủ, tôm sống sốt thái, chân gà và ốc bươu luộc, tổng 315.000 đồng (Ảnh: Diệp Bình).
Sau nhiều lần chuyển đổi, quán Ty Thy tại quận 6, TPHCM là nơi thu hút nhiều thực khách, đạt 600kg gỏi đu đủ một ngày, thời gian cao điểm lên đến 1 tạ. Món gỏi đu đủ được làm theo phong cách Thái Lan, bao gồm đu đủ xanh bào sợi, kết hợp cùng ba khía, tôm khô, thêm rau răm, đậu phộng… Đáng chú ý, nước sốt Thái với vị chua, ngọt, cay tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
Món ăn này đòi hỏi các nguyên liệu phải thấm đều gia vị, buộc Ty Thy phải giã đều tay. Cô gần như phải đứng suốt 10 tiếng để thao tác giã các nguyên liệu trong cối. Khi mang ra cho thực khách, đu đủ ngấm nước sốt nhưng không được nát.
Hiện tại, thực đơn đã được mở rộng từ 20-30 món ăn vặt như cơm cháy, mắm nêm, cà na ngâm, chân gà, tôm sốt thái… Tuy nhiên, gỏi đu đủ vẫn là món đặc trưng được lựa chọn nhiều nhất.
Ty Thy liên tục giã gỏi đu đủ cho khách hàng (Ảnh: Diệp Bình).
Quán ăn này vốn không dành cho người không thích sự ồn ào. Khách hàng lần đầu đến quán sẽ bị “dội” bởi tiếng nhạc từ loa luôn mở hết công suất, hầu như không thể nghe người bên cạnh nói gì.
Những lúc nhạc dừng, Ty Thy sẽ cầm micro trò chuyện, giao lưu với khách hàng. Cô liên tục pha trò, chào hỏi mọi người để giữ không khí sôi động. Hình thức quán ăn kết hợp với việc phục vụ giải trí cho khách vốn phổ biến ở Thái Lan.
Thậm chí, một số nhà hàng ở trung tâm Bangkok cũng tuyển các phục vụ nam có ngoại hình đẹp, mặc các trang phục độc đáo để hát, chụp ảnh và biểu diễn ca nhạc cho khách.
Khách nhận thức ăn và thanh toán tại quầy (Ảnh: Diệp Bình).
Món gỏi đu đủ đặc trưng của quán Ty Thy, được nhiều khách lựa chọn (Ảnh: NVCC).
Tương tự, tại quán ăn, Ty Thy luôn tạo không khí sôi động qua tiếng nhạc, tiếng trò chuyện. Đồng thời, cô cũng thường xuyên livestream, ghi lại cảnh thưởng thức các món ăn như bún mắm nêm, ốc bươu luộc, cà ri gà, bò viên chiên… Cô gái chuyển giới miêu tả cụ thể từng hương vị, độ ngon của món ăn cho thực khách.
Ty Thy ăn bún mắm nêm trước livestream để thu hút thêm khách, chiều 30/7 (Ảnh: Diệp Bình).
Khu vực tầng trệt quán được bố trí bàn cho khách ngồi lại (Ảnh: Diệp Bình).
Anh Đức Tiến (29 tuổi, ngụ quận 8, TPHCM) đến quán lần hai. Anh cho biết quán ăn món gỏi hương vị ổn, vị ngọt khá rõ ràng, khác với Thái Lan, chủ yếu là chua và cay. Đồng thời, quán cũng có giá khá mềm, khoảng 60.000 đến 100.000 đồng, tùy món ăn mà khách lựa chọn.
“Nhiều người vào quán muốn chụp ảnh cùng Ty Thy. Tuy nhiên, với những thực khách chỉ muốn ăn uống, trò chuyện với nhau thì đây không phải sự lựa chọn tốt. Bởi lẽ, quán khá ồn ào, khó có thể trao đổi với người bên cạnh”, anh nói.
