Trước khi tìm hiểu thục địa mua ở đâu, bạn cần hiểu rằng thục địa là một trong những nguyên liệu quan trọng để nấu sâm đấy cả nhà, không những hàm lượng dược tính cao mà vị của nó giúp hòa trộn những nguyên liệu khác, giúp nước sâm có mùi đầm hơn, ngon hơn mà không bị ngán. Nhưng thục địa cũng có rất nhiều vấn đề phát sinh, nhất là khâu bảo quản, trong bài viết này Bách Hóa Xe Lam sẽ điểm qua 5 điều cần nhớ khi tìm thục địa mua ở đâu cho người mới, mời cả nhà xem chi tiết bên dưới nhé.
Kinh nghiệm xương máu mua thục địa ở đâu chất lượng
Nếu phải nói trong 12 năm kinh nghiệm của mình, những thứ làm mình thấy hãi hùng nhất thì không thể không kể đến thục địa, không chỉ tốn rất nhiều công sức sơ chế thành thứ nguyên liệu cho chúng ta xử dụng, mà nó còn tốn cả công sức để bảo quản nữa. Dưới đây là những điểm chính các bạn cần đặc biệt lưu tâm khi tìm thục địa mua ở đâu:
1. Mốc trắng
Một trong những đặc điểm thường thấy nhất của thục địa đó là rất hay bị mốc trắng, phải nói là dù bảo quản kỹ cỡ nào thì cũng y như rằng dính chưởng với nó ít nhất 5-6 lần trong đời … nếu bạn nào nhà gần các khu phố dược liệu đông y, chắc có lẽ không quá lạ khi thấy người ta phơi đầy mấy cục đen đen đầy đường đúng không? Đó chính xác là người ta đang phơi thục địa đấy các bạn ạ.
Tại sao người ta phải phơi như vậy? Thục địa trải qua quá trình sơ chế công phu thì nó có độ ẩm rất cao, chính vì vậy thời tiết trái gió trở trời chút sẽ thấy thục địa bị mốc, mà thục địa rất là mắc nha, không lẻ bỏ? Và giải pháp thường được áp dụng nhiều nhất là rửa mấy đốm mốc ra, rồi phơi nắng lại.
Nhưng sau này lớn lên mình mới biết, đồ đã bị mốc, dù chúng ta có né phần đó ra, thì trong âm thầm nó cũng đã lây lan sang những phần khác rồi, chính vì vậy những loại thục địa đã từng bị mốc này dù phơi nắng kỹ cỡ nào, chỉ sau 1-2 tháng là nó lại bị mốc trở lại nhé các bạn
(hồi mới vào nghề, mình ham rẻ mua loại hàng tồn kho này và dính chưởng, bực quá phải tự dùng dần, và có lần bị ngộ độc dẫn tới chóng mặt, buồn nôn, ói ỉa các kiểu).
- Giải pháp đơn giản nhất là tránh mua thục địa ở đâu tồn kho với giá rẻ, đó là các bạn để ý thục địa nguyên miếng không bị cắt xéo hay không, nếu bị cắt thì phần lớn là do đoạn bị cắt đó bị mốc, nên người ta cắt, rửa sạch và phơi lại bán cho bạn ấy, tránh loại đó đi là bạn đã giảm được 80% mua lầm rồi đó nha bạn (chỉ trừ khi nào bạn mua theo lạng, cân bị dư ra người ta cắt thì không sao nhé).
2. Màu sắc
Hàng mới trong vòng 3 tháng và cùng lô hàng sẽ có màu đen tuyền đồng đều với nhau, loại này đặc biệt chất lượng, nếu các bạn tìm thấy thì 8-9 phần 10 là đã tìm được hàng chất lượng rồi. Nhưng nếu bạn phát hiện thấy màu sắc nó có sự lệch pha rõ ràng bằng mắt thường, thì thôi, gần như là trộn giữa hàng mới với hàng cũ rồi, nhiều khi trộn chung với lô dính mốc rồi phơi khô để làm xáo trộn tầm mắt của chúng ta đấy, loại này nên tự thân bạn lựa lại cho kỹ rồi hãy dùng.
3. Mùi thơm
Dựa vào mùi thơm để phân biệt hàng tốt hàng xấu thì hơi khó cho bạn, mình hồi đầu mới học việc cũng dính chưởng mua lầm miết. Nhưng sau này mình rút ra đặc điểm khá dễ nhận dạng khi tìm thục địa mua ở đâu đó chính là mùi thơm, mùi thơm của thục địa mới nó thơm tới độ bạn vừa mở bao ra là ngửi thấy mùi đặc trưng của nó, thơm theo kiểu rất dễ chịu và nghe như mùi thuốc bắc ấy.
Còn loại thục địa đã từng bị mốc rồi phơi nắng rồi sẽ có mùi nhẹ hơn, do bị rửa lớp mốc và phơi nắng hết lần này tới lần khác, cứ mỗi lần rửa rồi phơi như thế sẽ làm nhạt mùi thục đia đi, bạn ngửi loại này sẽ không xuất hiện cảm giác dễ chịu và thuần thuốc bắc nữa, chỉ đơn thuần là ngửi thấy có mùi thơm thơm thôi à.
4. Độ dẻo
Thục địa hàng mới khi bóp vào sẽ có độ dẻo, không bị khô cứng, ngón tay chúng ta cũng sẽ lưu lại vết đen nhám nhám, lau rồi vẫn sẽ cảm nhận dc tí nhám và trơn nhẹ trên bề mặt ngón tay rất khác biệt. Còn loại đã rửa và phơi nắng, hoặc loại hàng tồn đọng lâu rồi, bóp vào sẽ thấy vỏ ngoài có độ cứng nhất định, vệt đen bám vào cũng rất dễ chùi ra, và độ nhám sau khi lau vết đen ấy hoàn toàn mất đi rồi.
Thục địa mua ở đâu uy tín tại TPHCM
Một trong những điểm trừ đầu tiên của Bách Hóa Xe Lam bên mình khi người mới như các bạn lần đầu tìm thục địa mua ở đâu, đó là các bạn thường so sánh về giá và tìm mua chỗ nào bán giá rẻ nhất (mình hiểu mà, mình đã từng trải qua thời kì này, mình thông cảm cho các bạn).
Đổi lại là bên mình không bán thục địa bị mốc rồi rửa lại và phơi khô, loại ấy rẻ lắm, mà bên mình chấp nhận nhập hàng ít nhất 2 lần mỗi tháng với giá cao, chủ yếu để có hàng mới liên tục phục vụ thiểu số có nhu cầu mua ít ít nấu sâm hoặc chưng đồ bổ cho gia đình thôi, nên bạn nào cần có thể nhắn Zalo cho bên mình.
1. Mua thục địa ở đâu tại Bách Hóa Xe Lam
- Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM
- Số điện thoại và Zalo:0845.528.599
- Bấm Chat Facebook:Bách hóa xe lam
- Google Maps:https://g.page/bachhoaxelam
- Thứ 2 đến thứ 6: Làm việc từ 8h30 – 21h.
- Thứ 7, chủ nhật: Làm việc từ 8h30 – 17h.
2. Thục địa mua ở Tiệm Nam Hoàng
- Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Tp.HCM
- Sốđiện thoại & Zalo: 0934.288.144
- Facebook: Nam Hoàng Gia Truyền
- Thời gian làm việc: Làm việc từ 8h30 – 17h.
3. Tiệm A Ba bán thục địa
- Địa chỉ:Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Q.Gò Vấp, Tp.HCM
- Số điện thoại và Zalo: 0765.999.111
- Facebook:Dược Liệu Anh Ba
- Thời gian làm việc: Làm việc từ 8h30 – 17h.
4. Mua thục địa ở Thanh Ngân Food
- Địa chỉ: 38/15 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, HCM
- Số điện thoại và Zalo: 0587.83.85.86
- Facebook:Thanh Ngân Food
- Website: https://thanhnganfood.com
- Thời gian làm việc: 9h30 – 20h từ thứ 2 đến thứ 7
Mình thường hay nói “Mắt thấy là thật, tai nghe là giả”, bạn nào gần khu Tân Bình bên mình, nên ghé qua xem hàng thử, nếu thấy ok và chân thực như những gì mình đã chia sẽ, thì các bạn hãy mua, sức khỏe gia đình các bạn vẫn quan trọng nhất đúng không?
Còn các bạn ở xa không tiện ghé, các bạn yên tâm, Bách Hóa Xe Lam bên mình ship hàng cho kiểm hàng trước khi thanh toán, nếu không ưng ý, các bạn cứ trả lại ship giúp mình, bên mình sẽ chịu hoàn toàn phí hoàn nếu nó không vừa ý các bạn nhé.
Giá thục địa bao nhiêu tiền 1kg
Như mình có nhấn mạnh từ đầu đến giờ, giá rẻ không phải điểm mạnh của bên mình, trên thị trường có rất nhiều mức giá khác nhau, nhưng mình cũng xin tổng hợp các mức giá thục địa bao nhiêu tiền 1kg theo các phân loại dễ hiểu nhất có thể cho cả nhà tham khảo:
- Thục địa loại 1: Giá 300.000 – 400.000đ/1kg (nguyên miếng, màu đen đồng đều, hàng mới không bị mốc).
- Thục địa loại 2: Giá 200.000 – 300.000đ/1kg (hàng trộn giữa tồn kho và loại mới).
- Thục địa tồn kho: Giá 100.000 – 200.000đ/1kg (hàng ít nhiều đã bị mốc, xử lý, rửa sạch và phơi khô).
Trước hết mình thực sự xin lỗi, vì có thể giá mình đang viết những dòng này sẽ lệch với khi bạn đọc được những dòng này. Vì thương lái bỏ sỉ thục địa rất thông minh, họ hay dọ giá trên các web bán lẻ để nâng giá lên, nên giá thục địa thường tăng liên tục qua các năm ấy các bạn ạ.
Cách nấu sâm la hán thục địa bông cúc
Mình thấy công thức sâm la hán thục địa bông cúc này ngon, dù vẫn chưa phải là công thức gốc của người hoa, nhưng mình lại thấy nó hợp khẩu vị với người miền nam như mình, các bạn có thể tham khảo thử và điều chỉnh lại cho phù hợp với gia đình mình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 20-30gr bông cúc vàng (hoặc 1 nắm).
- 3 quả la hán.
- 2 miếng thục địa (to cỡ 1 đốt ngón tay út mỗi miếng).
- 5 nhánh lá dứa.
- Thủ thêm 200-400gr đường phèn (la hán ngọt sẵn rồi, nhưng nếu bạn muốn ngọt hơn thì hãy cho đường).
- Rây để lược cặn.
Sơ Chế nguyên liệu
- Bông cúc, lá dứa rửa sạch để ráo nước.
- La hán rửa sạch vỏ ngoài, rồi đập nhỏ vỏ ngoài làm 8-10 mãnh (vỏ giữ lại vì làm nước có màu sẫm đẹp hơn), ruột la hán thì tách nhỏ ra hết mức có thể.
- Thục địa thì cắt làm 2-3 cho dễ ra nước.
Các Bước Thực Hiện
- Bắt nồi nước 3 lít lên bếp, cho lá dứa vào rồi bật lửa vừa.
- Nấu được 5 phút thì cho la hán, thục địa vào nấu chung.
- Tầm 15 phút sau thấy nước sôi hẳn rồi thì cho bông cúc vào.
- Nấu tiếp 15 phút nữa tắt bếp.
- Khúc này nêm xem vị ngọt của la hán ok với bạn chưa, nếu chưa thì nêm đường phèn vào.
- Xong thì đậy nắp lại ủ 15 phút nữa.
- Ủ xong thì lược sâm qua rây.
- Uống nóng hoặc để nguội rồi cất ngăn mát tủ lạnh.
Theo bách hóa xe lam thấy nếu bạn uống theo kiểu bỏ ngăn mát tủ lạnh uống không đá, thì chỉ với 3 quả la hán với 3 lít nước như vậy đảm bảo đủ độ ngọt thanh, còn nếu bạn muốn nấu bán và nấu 10 lít nước, thì buộc phải cho thêm đường phèn, vì độ ngọt của la hán là không đủ với lượng nước nhiều như thế nhé.
Lưu ý khi tìm mua thục địa ở đâu
Bài viết dài lắm rồi cả nhà ơi, mình không ngờ kiến thức tích lũy suốt 12 năm trời của mình lại viết ra những điểm chính cần lưu ý khi tìm mua thục địa ở đâu dài như thế, phần này mình tóm tắt nhanh lại các ý chính ở phần đầu cho cả nhà nhé:
- Tránh mua thục địa mốc.
- Tránh mua thục địa bị cắt 1 góc (1-2 cục trên cả bao thì không sao, vì người ta cân cho bạn bị dư ký, người ta cắt ra, còn nếu quá nhiều thì nên nghi ngờ lô này bị mốc, người ta rửa lại phơi khô bán bạn đó).
- Tránh mua thục địa bị cứng và không có độ dẻo.
- Tránh mua thục địa có mùi thơm nhạt do phơi nắng và rửa đi rửa lại nhiều lần.
Vậy là hết rồi, mong rằng những kiến thức mà mình chia sẽ trong bài thục địa mua ở đâu này sẽ giúp ích đôi chút cho những bạn mới. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những bài chia sẽ kỳ tới.
Những kinh nghiệm xương máu khác cho bạn tham khảo:
- 3 Điều Bạn Cần Biết Trước Khi Tìm Rễ Tranh Mua Ở Đâu Tại TPHCM
